Lào là đất nước có màu sắc ẩm thực vô cùng ẩm hấp dẫn và độc đáo. Nếu có kế hoạch du lịch đến đất nước triệu Voi này, bạn hãy đừng bỏ qua các món ăn hấp dẫn sau:
1. Cơm nếp (Klao niaw)
Gạo tẻ (Khao chao) - bún gạo (Khao poon) cũng cũng như gạo nếp cũng rất phổ biến nơi đây. Cũng như ở Việt Nam, các thành viên trong gia đình Lào thường ăn cơm từ một cái thố chung hay dùng riêng mỗi người một bát. Riêng cơm nếp thì lại khác: bốc bằng tay.
Khi dùng bữa người Lào sẽ nắm cơm nếp thành từng viên nhỏ - sau đó dùng nó như cái thìa lùa thức ăn trên đĩa vào miệng - chấm vào nước chấm. Theo kinh nghiệm của đầu bếp Deinla của nhà hàng Phu Doi ở Luang Prabang, để tạo ra món cơm nếp hoàn hảo thì ngâm gạo nếp qua đêm trước khi sử dụng - sau đó rửa lại nhiều lần trước khi đem hấp trong một cái giỏ tre.
Du khách cũng có thể được thưởng thức món cơm nếp Khao Lam hấp dẫn - gạo nếp sẽ được bỏ vào bên trong một cái ống tre và nướng dưới bếp lửa cũng cực kỳ hấp dẫn.
2. Laap
Trong tiếng Lào thì món Laap có hàm nghĩa may mắn và bình an. Thường thì nguyên liệu làm món ăn này là: thịt gà, thịt bò, thịt lợn, … trộn với gan băm nhuyễn, cộng thêm các gia vị nước cốt chanh, ớt, riềng, tỏi,…. Sau khi trộn ngấm gia vị thì món lạp được ăn kèm với các loại rau sống như: diếp cá, đậu đũa, xà lách, … Tất cả cùng tạo nên mùi vị món ăn cực kỳ hấp dẫn khi vị chua của nước cốt chanh, vị cay của ớt, … mang đến một món ăn hoàn hảo và cực kỳ hấp dẫn.
3. Tam Mak Houng
Tam Mak Houng hay còn gọi là nộm đu đủ. Theo kinh nghiệm của người Lào thì đu đủ được chọn là không được gần chín quá và cũng không xanh quá.
Đu đủ được nạo thành sợi, sau đó sẽ cho vào cối để đâm nhẹ rồi cho gia vị vào, bao gồm: nước cốt chanh, tiêu, ớt, mắm tôm, cà pháo. Khi ăn đu đủ cùng vị chua, ngọt, mặn của gia vị sẽ đưa đến cho thực khách hương vị riêng không giống với bất cứ món ăn nào bạn từng ăn trước đó. Ở Lào hầu hết các nhà hàng - quán ăn đều có món ăn này nhé!
4. Bánh mỳ giòn kiểu Pháp
Lào từng trải qua một khoảng thời gian dài là thuộc địa của Pháp nên ảnh hưởng của màu sắc ẩm thực Pháp rất được ưa chuộng tại Lào. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở mọi nơi – từ những nhà hàng ở Vientiane - Luang Phrabang hay các quán sá bình dân dọc đường.
Món bánh mỳ giòn kiểu Pháp - baguette là món ăn sáng phổ biến của người Lào và họ thường nhúng baguette vào cà phê sữa để ăn - hay ăn với trứng rán - nhét pate vào trong như bánh sandwich theo sở thích của mỗi người.
5. Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luang Phrabang và tương tự phở của Việt Nam. Nguyên liệu chế biến Khausoy khá đơn giản: nước dùng khausoy chỉ là nước lọc đun sôi, sau đó cho phở sợi to vào chần rồi đổ nước cùng phở vào tô - cho khausoy lên trên. Món này ta ăn kèm rau cải - rau muống sống - hành khô - hạt tiêu - tương ớt. Riêng phần Khausoy là thành phần quan trọng nhất của món ăn này - nó được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với cà chua, ớt, tỏi, chanh và các loại gia vị các loại.
6. Or Lam
Or Lam là món ăn phổ biến phía Bắc Lào và được chế biến từ các loại đậu, rau củ, nấm đen, bầu khô với gia vị chính là: ớt - sau đó rắc thêm chút rau thơm để làm dậy mùi thơm của món ăn. Đây là món hấp dẫn và đặc trưng được sử dụng làm món ăn chính tron các gia đình người Lào đấy các bạn nhé!
7. Sindad (Lao babercue)
Sindad là món nướng của người Lào, vỉ nướng kim loại có hình tròn - đặt vào giữa bàn để thực khách có thể chọn các loại thực phẩm yêu thích. Du khách có thể chọn thị gà, thịt lợn, thịt bò, …đã được tẩm ướp sẵn cùng với nhiều loại rau củ nướng tươi ngon. Ở Lào, các buổi tiệc nướng bên hồ bơi rất được giới trẻ ưa thích đấy.
8. Sai Oua
Sai Oua chính là loại nước xúc xích đặc trưng của Lào, được làm từ gừng băm nhỏ - lá chanh - tỏi - nước mắm - muối. Và đặc biệt món này không thể thiếu thịt lợn. Tất cả các nguyên liệu này được bóp trộn, nhồi vào lòng lợn sau đó luộc - rán vàng và khi ăn người ta sẽ thái thành những miếng nhỏ vừa miệng rất xinh xắn. Sai Oua là món ăn bạn có thể thấy ở các cửa hàng hay quán nhậu!
9. Ping Kai
Ping Kai hay còn gọi là gà nướng là món ăn cực kỳ được ưa chuộng tại đất nước triệu Voi này. Gà được tẩm ướp gia vị gồm: tỏi, tiêu đen, rễ ngò, muối, mắm - sau đó được nướng trên than hồng tới khi tỏa ra mùi thơm hấp dẫn có hương khó cưỡng lại. Nếu thích bạn cũng có thể lấy lá nếp bọc ngoài từng miếng gà nhỏ - sau đó đem nướng cũng rất ngon. Ở Lào - người dân ăn Ping Kai với xôi nếp, đôi khi với rau sống cũng hấp dẫn.
Xem thêm: - 9 món ăn không nên bỏ qua khi đến Lào
- Ẩm thực bốn phương
checkindanang.com tổng hợp
Chia sẻ
