Những món ngon Đà Nẵng ăn chơi mà no thật

Những chuyến đi du lịch bao giờ cũng trở nên thi vị hơn khi du khách có dịp thưởng thức những hương vị ẩm thực đặc trưng của nơi mình đặt chân đến. Đà Nẵng chính là thiên đường ăn vặt cho những tín đồ ẩm thực. Nhưng còn gì tuyệt vời hơn khi những món ăn chơi lại có thể khiến bạn no căng bụng phải không nào.

1. Bánh canh

Những món ngon Đà Nẵng ăn chơi mà no thật

Banh canh ăn kèm với quẩy giòn tan mới đúng vị

Ở Đà Nẵng, có rất nhiều món bánh canh khác nhau: Bánh canh cá lóc, bánh canh thịt chả, bánh canh cua...Món Bánh canh có thể được nấu từ bột gạo, bột mì, nhưng phổ biến hơn cả là bột lọc (làm từ củ sắn).

Sợi bánh canh thường to gần bằng chiếc đũa, dài và dai. Ăn bánh canh phải “vừa ăn, vừa thổi” vì chỉ khi bắt đầu ăn, sợi bánh mới được thả vào nồi nước đang sôi sùng sục. Nếu không, bánh sẽ nở to, đặc queo. Món ăn này càng thích hơn khi ăn cùng với bánh quẩy.

Bánh canh tôm chả là loại bánh canh phổ biến nhất

Món ăn này được bán ở tất cả thời gian trong ngày từ sáng sớm cho đến nửa đêm, mà nhiều nhất là bắt đầu từ 2 giờ chiều. Vì vậy khách đến du lịch Đà Nẵng có thể thoải mái lựa chọn món ăn này cho những cơn đói bụng bất thường trong ngày mà không sợ là giờ này có gì ăn không.

Nước có thể được nấu từ tôm, thịt, xương heo, chả… Riêng với bánh canh cá, thịt cá luôn được rim rất kỹ, thấm gia vị và thơm lừng. Bởi vậy, ngoài vị ngọt của nước, vị dai của sợi bánh, người ăn còn thưởng thức những miếng cá được kho đến keo lại, mặn mặn, cay cay.

2. Bún mắm

Bún mắm là món ăn quen thuộc với người dân Đà Nẵng

Bún mắm nêm là món ăn quen thuộc, bình dị của người dân Quảng Nam, Đà Nẵng, nhưng đã trở thành món ngon khó quên với những du khách đặt chân tới thành phố biển miền Trung xinh đẹp này. Với hương mị mặn mòi đặc trưng, bún mắm nêm giờ đây được “biến tấu” thêm hương vị đa dạng đi kèm như: Thịt heo quay, chả bò, chả heo, nem chua… thay vì chỉ một món thịt heo luộc như trước.

Bún Mắm ăn kèm với rau, thịt, nem chả bày biện rất đẹp mắt và hấp dẫn

Với bún mắm nêm thịt heo quay, trông bắt mắt và nổi bật giữa màu trắng của bún và màu xanh mát của các loại rau được xắt nhỏ theo kiểu của người miền Trung là miếng thịt với lớp da vàng ươm, giòn rụm. Thịt heo quay được thái dày, cắn ngập răng đem lại sự thích thú cho người ăn. Tuy nhiên, điều làm nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn bình dị này chính là chén mắm nêm ăn kèm.

Mang đậm văn hóa của người miền Trung nên tô bún mắm nêm thường rất đậm đà cùng vị cay xé lưỡi đặc trưng khiến nhiều thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Không xuýt xoa sao được khi vị ngọt của bún, thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn cuốn hút.

3. Bánh xèo

Một chút hành, giá, tôm, thịt đã khiến bánh xèo trở thành món ăn tinh tế nhưng đầy hấp dẫn

Với nhiều du khách lựa chọn hành trình tham quan du lịch Đà Nẵng nhất định phải có một lần được thử qua món bánh xèo Đà Nẵng chính gốc. Ai cũng biết rằng, bánh xèo khá phổ biến từ Bắc tới Nam Việt Nam, nhưng ở mỗi vùng loại bánh này đều có những đặc điểm rất riêng, tùy thuộc vào đặc trưng văn hóa ẩm thực địa phương vốn có.

Bánh xèo Đà Nẵng cũng vậy, những cái bánh nhỏ nhắn mới thoạt nhìn đã luôn khiến người ta cảm nhận được sự khiêm nhường của người miền Trung, sống cần mẫn chịu thương chịu khó giữa vùng đất nhỏ hẹp đầy nắng gió của tổ quốc. Cũng được tráng từ bột gạo, cũng vàng vàng màu tươi tắn của nghệ nhưng bên trong bánh xèo Đà Nẵng là ít nhân rất khác với bánh xèo miền Nam.

Nhân bánh xèo Đà Nẵng không nhiều, chỉ một chút thôi gồm giá, một chút bún sợi, tôm và hành. Sự kết hợp độc đáo này làm cho bánh xèo Đà Nẵng trở nên khác biệt hơn so với nhân tôm thịt, đậu xanh khá phổ biến của bánh xèo miền Nam. Một điểm đặc trưng nữa làm nên thương hiệu bánh xèo Đà Nẵng chính là nước chấm.

Bánh xèo ăn kèm với rau sống sẽ tăng thêm hương vị mà không bị ngán

Dù thỉnh thoảng nước chấm bánh xèo Đà Nẵng cũng được pha chế từ nước mắm mặn hay chua ngọt, theo yêu cầu của một số thực khách, nhưng món nước chấm thơm ngon đặc biệt của bánh xèo Đà Nẵng chính hiệu lại là món nước sốt được chế biến rất khác. Nguyên liệu làm nước sốt cho món bánh xèo Đà Nẵng gồm gan heo, gan gà, xay nhuyễn, thịt băm và một chút nấm mèo. Hỗn hợp này được nấu chín và có thêm chút bột năng để tạo độ sánh, cùng ít đậu phụng giã để thêm vị bùi.

4. Ram cuốn cải

Nếu có dịp đến Đà Nẵng du lịch và khám phá sự đa dạng của ẩm thực nơi đây, bên cạnh bánh canh, bún mắm,bánh xèo..., bạn đừng quên nếm thử món ram cuốn cải. Ram cuốn cải là món ăn dân dã tại Đà Nẵng, thường được bán nhiều trong chợ hay những quán vỉa hè.

Ram cuốn thì có ở nơi nhưng duy chỉ có Đà Nẵng mới có sự
kết hợp độc đáo giữa ram cuốn và cải sống

Mỗi chiếc ram chỉ dài khoảng chừng một ngón tay với lớp vỏ thơm, giòn sẽ được chiên ngay tại chỗ khi ăn. Nhân ram tương đối giống nhân nem của miền Bắc, nghĩa là có ít miến trộn với thịt và nấm mèo, sau đó sẽ cuộn tròn với lớp ram mỏng. Chờ khách đến, từng chiếc ram sẽ được chiên vàng trong chảo dầu đậu phộng đến khi vàng rộm, giòn rụm thì vớt ra.

Ram cuốn cải là sự kết hợp hài hòa của những hương vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi của những nguyên liệu

Để ăn món ăn thêm hấp dẫn, ram sẽ được dọn kèm với bánh tráng, đu đủ, cà rốt ngâm chua, dưa leo chẻ mỏng kèm theo một đĩa rau sống. Và dĩ nhiên không thể thiếu những lá cải tươi ngon, rất hợp với ram. Ram béo ngậy khi cuốn với lá cải xanh có chút nhuận đắng, chút cay nồng rồi chấm cùng nước chấm chua ngọt bỗng trở nên "bắt miệng" đến kì lạ.
>>>Xem thêm đến Hội An ăn đặc sản Cao lầu